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還沒出社會之前  我早已經了解  獨立是什麼 

 九歲就會煮飯  此時回想獨立  就好像母親熬煮的鳳梨苦瓜雞湯  是番甜中帶苦  苦中又回甘的滋味 

學會照顧自己後  更明白  所謂的照料家人  除了燒飯洗衣之外  細心與關心  才是生活持續恆溫的關鍵

然而  與廚房朝夕相處幾十年~會累  那空間  那溫度  反而很容易是...才撿回來  便又想放棄的東西

也或許  好長一段時間  我太專注戶外活動了

以致從日本紅到台灣  一天能突破數十萬人爭相學習的《整顆蕃茄飯》近期  才由別人口中知道

如旋風掃過的懶人料理  竟然造成去年底的百貨公司週年慶  電鍋爆賣  嗯~這感覺很強悍  我一定要試試 

 

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簡單不複雜  就可以輕鬆解決一餐  很適合忙碌的現代人 

家戶人口少的  離家求學的  單身一個人的  在外租屋的  擔心食安的  乃至於...心血來潮的 

不用大費周章準備什麼材料  也不用再另外點瓦斯煮菜  只要一顆大蕃茄  就在煮飯那一刻  連菜都一起完成

嚴格來講  只要靈魂角色大蕃茄到位  其他的  愛吃肉便加肉  愛吃海鮮便加海鮮  茹素者就加點菇菇或菜菜  快速又方便 

(建議  使用台產黑柿蕃茄  俗稱甘仔蜜  盡量別用進口牛蕃茄  風味怕不夠)

 

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蕃茄事先去蒂頭  然後  在表面劃上十字  如此  可於蕃茄煮熟時  輕鬆去掉表皮 

將想放的料  平舖平於洗好了的米上  記得~內鍋的水  要比正常的要少  因為蕃茄  會釋放出不少水份

雞蛋打花  如果一起加入  也要注意  外鍋的水不能過多  剛好熟就好  煮久會乾  鍋底容易結鍋巴       

事先  要調味喔  也可以參考  我用的方式  撒一點三島香鬆 

 

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沒限定食材  是不是無敵簡單  基本上  只要冰箱翻一翻  會洗菜會切菜  整顆蕃茄飯~就難不倒您

整顆蕃茄飯  口感像燉飯  若是喜歡吃炒飯的朋友  或許會覺得  米粒不夠乾  沒關係  還是可以偶爾嚐一嚐   

 

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